In diesem fünftägigen Online-Bildungsurlaub verbinden wir wissenschaftlich fundierte Ernährungslehre mit modernen Ansätzen der Stressregulation zu einem ganzheitlichen Programm zur Förderung von Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Resilienz im Berufsalltag.
Im ersten Schwerpunkt beschäftigen sich die Teilnehmenden intensiv mit den Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung. Unter fachlicher Anleitung werden zentrale Themen wie Makro- und Mikronährstoffe, hormonelle Zusammenhänge, Darmgesundheit und Stoffwechselprozesse praxisnah vermittelt. Ergänzend werden aktuelle Ernährungskonzepte wie Intervallfasten, Blutzuckerregulation sowie entzündungshemmende Ernährungsweisen beleuchtet. Durch strukturierte Reflexionsübungen und Ernährungsprotokolle entwickeln die Teilnehmenden ein individuelles Verständnis für ihre eigenen Ernährungsgewohnheiten und deren Auswirkungen auf Energielevel und Leistungsfähigkeit im Arbeitskontext.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Analyse und Bewältigung beruflicher Stressbelastungen. Die Teilnehmenden setzen sich mit typischen Stressoren des modernen Arbeitsalltags auseinander und erarbeiten Strategien zur nachhaltigen Regulation des Nervensystems. Dabei wird insbesondere der Zusammenhang zwischen Ernährung, Verdauung, Schlafqualität und Stress beleuchtet. Ergänzend werden alltagstaugliche Methoden aus der Stressforschung vermittelt, darunter Atemtechniken, mentale Strategien sowie kurze, angeleitete Übungseinheiten zur Förderung von Konzentration, Entspannung und körperlichem Ausgleich, die flexibel in den Arbeitsalltag integriert werden können.
Ein 240-seitiges Handbuch zum Kurs ist im Seminarpreis enthalten.
Fachliche Leitung & Dozententeam:
● Harald Krüger – Programm Gesamtleitung
● Dr. Anna Schulze – Medizinische Leitung, Internistin
● Nadia Beyer (Carrots & Coffee,Fachakademie für angewandte
Ernährungswissenschaften ) – Ökotrophologin
● Antonio Garzón Beckmann – Nutri Hotel, Ernährungskonzepte
● Brigitte Hamann – Fachbuchautorin Anti-Aging & Longevity
Der Kurs findet online über Google Meet statt.
Termine:
21.-25.09.2026
19.-23.10.2026
14.-18.12.2026
Seminarprogramm:
Montag – Grundlagen Ernährung & Stress
10:00–11:30 – Grundlagen moderner Ernährung
Makronährstoffe, Energiebereitstellung, Stoffwechselbasics, Einstieg ins Ernährungsprotokoll.
11:30–13:00 – Ernährung vertieft I: Makronährstoffe & Alltag
Vertiefung Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate, hormonelle Zusammenhänge, Fallanalysen.
17.00–18:00 – Stressmanagement I: Neurobiologie von Stress
Stressachsen, Cortisol, emotionale Reaktionen, Stressmuster.
18:00–19:30 – Stressmanagement II: Emotionale Muster & mentale Gewohnheiten
Trigger, mentale Stressverstärker, Emotionsregulation, Journaling.
Dienstag – Mikronährstoffe, Darm & psychophysiologische Regulation
10:00–11:30 – Mikronährstoffe
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, typische Mängel.
11:30–13:00 – Darmgesundheit & Mikrobiom
Darm-Hirn-Achse, Immunsystem, Mikrobiom, Praxisstrategien.
17:00–18:00 – Atem & Nervensystem
Atemtechniken zur Stressregulation, Vagusnerv, HRV.
18:00–19:30 – Stressmanagement III: Emotionale Muster & Stressessen
Belohnungssystem, Ess-Trigger, Strategien gegen Stressessen.
Mittwoch – Hormone, Schlaf, moderne Ernährungskonzepte & Ernährungspsychologie
10:00–11:30 – Hormone, Ernährung & Schlaf
Insulin, Cortisol, Schilddrüse, Schlafqualität, circadiane Rhythmen.
11:30–13:00 – Moderne Ernährungskonzepte
Intervallfasten, anti-entzündliche Ernährung, Blutzuckerbalance.
17:00–18:00 – Psychologie des Essens I
Emotionale & soziale Essmuster, Heißhunger verstehen.
18:00–19:30 – Psychologie des Essens II: Verhaltensänderung
Gewohnheiten, mentale Strategien, Micro-Habits.
Donnerstag – Ernährung im Arbeitsalltag & Resilienz
10:00–11:30 – Ernährung & Berufsalltag
Schichtdienst, Büro, Homeoffice, Reisen, Meal-Prep.
11:30–13:00 – Resilienz I: Modelle & Ressourcenarbeit
Resilienzfaktoren, Ressourceninventar, Selbstreflexion.
17:00–18:00 – Resilienz II: Mentale Strategien & Fokus
Reframing, mentale Klarheit, Stressprofil.
18:00–19:30 – Achtsamkeit & emotionale Balance
Stuhlbasierte Meditation, Wahrnehmungsübungen.
Freitag – Integration & Umsetzung
10:00–11:30 – Stoffwechselstrategien & Ernährungskompetenz
Analyse Ernährungstagebuch, persönlicher Wochenplan.
11:30–12:30 – Stressmanagement im Alltag
Notfallstrategien, Stressampel, individueller Werkzeugkasten.
16:30–18:00 – Persönlicher Gesundheitsfahrplan
6-Wochen-Plan, Zielsetzung, Peer-Coaching.
18:00–19:30 – Abschlussrunde
Feedback, Ausblick, Übergabe des 240-seitigen Handbuchs.
Der Kurs ist in den Bundesländern Niedersachsen, Rheinland Pfalz, Schleswig Holstein, Berlin und Bremen als Online Bildungsurlaub anerkannt.
Preis: 399,- Euro